|
|
Babi Indonesia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 GR. HAMLAPPEN, OF KIPFILET ,OF MAGER RUNDERPOULET.(DUS: ?OF?,NIET ?EN?.!!)
2 GROTE UIEN, MOGEN OOK RODE UIEN ZIJN
4 TEENTJES KNOFLOOK OF TWEE THEELEPELS KNOFLOOKPOEDER
2 THEELEPELS DJAHEPOEDER OF EEN STUKJE VERSE GEMBERWORTEL (3 CM)
1 RODE SPAANSE PEPER (LOMBOK)( 2 OF MEER VOOR ?GEVORDERDEN?)
PLM 6 A 7 EETLEPELS ZONNEBLOEM-OLIE
3 EETLEPELS KETJAP MANIS (ZOET)
3 EETLEPELS KETJAP ASIN (ZOUT)
PLM ? LITE
Voorbereiding:
SNIJ HET VLEES IN DOBBELSTEENTJES,VERSNIPPER DE GEPELDE UIEN OF SNIJ DEZE NIET AL TE FIJN,
MAAK DE VERSE KNOFLOOKTENEN VELVRIJ EN HAK DEZE IN FIJNE STUKJES,
ALS U VERSE GEMBERWORTEL I.P.V. DJAHEPOEDER GEBRUIKT HET STUKJE HEEL FIJN RASPEN
NEEM HET VERSE LOMBOKJE,WAS HET EN SNIJ,ALS U HEM HEBT ONTPIT, IN RINGETJES.
Bereidingswijze:
VERHIT DE OLIE IN EEN WOK EN BAK HET GESNEDEN VLEES RONDOM BRUIN.
VOEG HIERBIJ DE GESNEDEN UI, KNOFLOOK, GEMBER (OF DJAHE-POEDER) EN HET IN RINGETJES GESNEDEN LOMBOKJE.
hET GEHEEL GOED OMSCHEPPEN OM EN MENG ALLES GOED DOOR ELKAAR.
GIET NU DE HOEVEELHEID VAN ZOUTE- EN ZOETE KETJAP EROVER UIT EN BLIJF HET OMSCHEPPEN.
VOEG DE TWEE LAURIERBLAADJES EN DE BOUILLON TOE, BLIJF GOED ROEREN, BRENG HET AAN DE KOOK. DRAAI NU HET VUUR LAGER EN LAAT DIT ALLES IN ONGEVEER 15 A 20MINUTEN GAAR WORDEN. VERWIJDER NU DE LAURIERBLADEN. VOEG VLAK VOOR HET OPDIENEN DE FRIS EN GOED GEWASSEN TAUGE TOE, ALS HET KAN DEZE EVEN VAN TE VOREN blancheren EN AFGIETEN EN SPOELEN MET KOUD WATER.
KOOK INTUSSEN DE RIJST,VOEG EEN SNUFJE ZOUT ERAAN TOE EN DE KOENJIT. DE RIJST WORDT NU GELIG VAN KLEUR (JE KUNT OOK KANT EN KLARE GELE RIJST KOPEN.(SAFFRAAN).
|
|
|